乌篷船摇过鉴湖的波光，青石板映着黄酒的醇香，绍兴的味道，从来不是张扬的浓油赤酱，而是藏在坛坛罐罐、市井巷陌里的鲜、香、糯、醇，吃过一次，便在舌尖刻下难忘的印记。
干菜焖肉：时光酿出的咸香
绍兴芥菜经三蒸三晒，变成乌黑油亮的梅干菜。肥瘦相间的五花肉，与梅干菜同蒸数小时，油脂被菜干吸尽，肉质酥烂不腻，菜干带着肉香愈发醇厚。配一碗白米饭，每一口都是外婆灶台的温暖，是绍兴人代代相传的家常魂。
绍兴醉鸡：黄酒与鸡的温柔相拥
选用嫩鸡白煮，再浸入陈年花雕酒调制的醉卤里冷藏入味。鸡肉滑嫩弹牙，酒香不烈不呛，带着淡淡的甘洌，入口先是肉鲜，后是酒醇，冷盘上桌，是宴席上最雅致的开胃菜，也是黄酒文化融入烟火的绝佳证明。
展开剩余64%绍三鲜：八百年的水乡鲜甜
传承八百余年的绍兴头牌，汇聚稽山的肉、鉴湖的鱼、田园的笋。手打肉圆弹嫩，鱼圆滑润，河虾鲜甜，再配上时蔬火腿同炖，汤色清亮，鲜味层层叠叠，没有复杂调料，却鲜得纯粹，是绍兴人婚宴节庆必上的压轴。
油炸臭豆腐：闻臭吃香的市井传奇
用霉苋菜梗发酵的老卤水泡制，豆腐炸得外酥里嫩，金黄焦脆。咬开的瞬间，浓郁的豆香混着卤汁的鲜直冲鼻腔，蘸上辣酱与甜酱，香、辣、鲜、咸交织，是鲁迅笔下的烟火，也是仓桥直街里最勾人的小吃。
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茴香豆：咸亨酒店的诗意闲食
“多乎哉，不多也。” 这粒小小的蚕豆，用八角、桂皮、茴香慢煮入味，豆皮起皱，内里粉糯咸香。坐在咸亨酒店的长条凳上，剥一粒茴香豆，抿一口绍兴黄酒，仿佛能听见百年前酒客的闲谈，是最有文化底蕴的佐酒小食。
绍兴的美食，从来不止于味道。它是梅干菜里的阳光，是黄酒醉卤里的岁月，是臭豆腐里的市井，是茴香豆里的故事。来绍兴，不必追网红餐厅，沿着老街走一走，找一家临河小店，点几样家常，配一杯温热的黄酒，这一口水乡滋味，便成了此生难忘的回忆。
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